Lối sống cú đêm ở phụ nữ có thể liên quan đến việc ăn đêm nhiều hơn, mỡ cơ thể cao hơn và các chỉ số chuyển hóa kém thuận lợi hơn, theo một nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí Frontiers.

Theo Medical News Today ngày 20/7/2026 (giờ địa phương), nghiên cứu cho thấy nhóm phụ nữ có xu hướng thức khuya không chỉ ăn muộn nhiều hơn mà còn xuất hiện các dấu hiệu liên quan nguy cơ béo phì và rối loạn chuyển hóa cao hơn.

Nghiên cứu được thực hiện trên 287 phụ nữ tại New Zealand, gồm người gốc châu Âu và gốc Thái Bình Dương. Những người tham gia ở độ tuổi 18-45, có chỉ số khối cơ thể (BMI) từ mức bình thường đến béo phì. Nhóm nghiên cứu phân tích mẫu máu, thông tin về giấc ngủ và công việc, nhật ký ăn uống trong 5 ngày, dữ liệu thành phần cơ thể, cùng dữ liệu về hoạt động thể chất và giấc ngủ.

Các tình nguyện viên được chia thành ba nhóm: nhóm buổi sáng, nhóm trung gian và nhóm buổi tối. Hơn một nửa thuộc nhóm trung gian, vì vậy nhóm nghiên cứu gộp nhóm buổi sáng và trung gian để so sánh với nhóm buổi tối. Kết quả cho thấy nhóm buổi tối có tỷ lệ người gốc Thái Bình Dương cao hơn, đồng thời có BMI, vòng eo, vòng hông, mỡ nội tạng và mỡ thân trên đều cao hơn.

Sự khác biệt cũng xuất hiện rõ trong thói quen ăn uống. Nhóm buổi tối tiêu thụ nhiều carbohydrate và tổng năng lượng hơn trong ngày, đồng thời tập trung ăn carbohydrate, chất béo và protein nhiều hơn vào cuối ngày. Trong khi đó, nhóm buổi tối có mức nạp các chất này cao hơn vào giai đoạn đêm muộn và rạng sáng. Sau khi hiệu chỉnh các yếu tố liên quan, lượng chất béo và protein tiêu thụ vào cuối ngày ở nhóm buổi tối vẫn cao hơn.

Về chỉ số máu, nhóm buổi tối có một số chỉ số đường huyết và triglyceride cao hơn. Nghiên cứu cũng ghi nhận thời điểm đi ngủ càng muộn thì insulin và triglyceride càng có xu hướng xấu đi. Ngoài ra, năng lượng nạp vào buổi tối càng nhiều thì chỉ số HbA1c càng cao, đây là dấu hiệu liên quan nguy cơ tiền đái tháo đường hoặc đái tháo đường type 2.

Nhóm nghiên cứu cho biết ở những người có mỡ cơ thể cao, khác biệt về mô hình ăn uống theo thời điểm trong ngày ở nhóm buổi tối còn rõ rệt hơn. Tổng thể, lối sống buổi tối trong nhóm này liên quan đến việc giảm năng lượng, carbohydrate và protein nạp vào lúc đêm muộn và rạng sáng, nhưng lại tăng năng lượng, carbohydrate và chất béo vào cuối ngày.

Bác sĩ nội tiết Surra Alkaissi thuộc UTMB, người không tham gia nghiên cứu, cho rằng thời điểm ăn có thể giữ vai trò quan trọng đối với phân bố mỡ và sức khỏe chuyển hóa, chứ không chỉ riêng tổng lượng calo. Theo bà, việc nhóm buổi tối có triglyceride, insulin, HbA1c và leptin cao hơn, trong khi cholesterol “tốt” thấp hơn, càng củng cố mối liên hệ này.

Alex Dimitriou, nhà sáng lập cơ sở tâm thần học và y học giấc ngủ Menlo Park, cũng nhận định kết quả lần này phù hợp với xu hướng từng được ghi nhận trước đó. Theo ông, những người ngủ muộn thường ăn nhiều thực phẩm kém lành mạnh sau khi trời tối, có thời gian nhịn ăn qua đêm ngắn hơn, đồng thời có BMI và tỷ lệ mỡ cơ thể cao hơn so với người ngủ sớm.

Tuy nhiên, đây vẫn là nghiên cứu quan sát trên phụ nữ thuộc một số nhóm sắc tộc nhất định nên khó khái quát cho toàn bộ dân số. Nhiều người trong nhóm buổi tối là người gốc Thái Bình Dương và có điều kiện kinh tế khó khăn hơn, điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng tiếp cận thực phẩm lành mạnh. Ngoài ra, phần lớn dữ liệu về ăn uống được thu thập từ tự khai, vốn là một hạn chế của nghiên cứu.

Các chuyên gia khuyến nghị khi đánh giá dinh dưỡng trong thực hành lâm sàng, cần xem xét cả thời điểm ăn chứ không chỉ thành phần khẩu phần. Bác sĩ Mir Ali, giám đốc y khoa tại Trung tâm giảm cân phẫu thuật MemorialCare, cho rằng với một số người, điều chỉnh giờ ăn có thể giúp giảm mỡ cơ thể, đặc biệt nếu hạn chế carbohydrate và đường vào ban đêm, đồng thời tăng protein và các loại rau ít tinh bột.

Nhóm nghiên cứu cho rằng cần thêm các nghiên cứu theo dõi dài hạn để làm rõ mối quan hệ này. Với dữ liệu hiện tại, chưa thể kết luận lối sống cú đêm trực tiếp gây tăng cân hay rối loạn chuyển hóa, nhưng kết quả cho thấy kiểu ngủ và thời điểm ăn cần được cân nhắc khi đánh giá dinh dưỡng ở người béo phì, tiền đái tháo đường hoặc đái tháo đường type 2.