美国汉堡连锁Steak 'n Shake表示，在门店接入比特币支付后，支付手续费已下降约50%。

据区块链媒体CoinPost 6月24日（当地时间）报道，Steak 'n Shake于2025年5月在全门店上线比特币支付。公司称，上线至今近一年，相关降本效果仍在持续。

从成本结构看，餐饮和零售商户通过银行卡收款时，通常需要承担交换费、网络费以及收单机构服务费等多项支出，利润空间容易受到挤压。相比之下，比特币支付可将相关处理成本压缩至约一半。

Steak 'n Shake还测算称，若顾客全部将支付方式从银行卡改为比特币，公司每年可节省约600万美元。不过，这一数字基于假设情景，并非当前实际水平；就现阶段而言，比特币支付的实际使用率仍然有限。

这也再次引发市场对比特币支付在线下真实消费场景中扩张空间的关注。一方面，比特币价格波动较大；另一方面，在美国，使用比特币消费还可能涉及单笔交易的税务处理问题，这些因素都限制了其成为日常支付工具。与此同时，随着Layer2技术和支付处理商基础设施逐步完善，商户接入比特币支付的门槛较过去已有所降低。

Steak 'n Shake并未把比特币仅仅作为一种新增支付方式。公司表示，已将比特币置于品牌策略的核心位置。该公司称，自今年1月推进比特币支付相关布局后，门店销售额出现“显著增长”；同时，把比特币支付所得全部计入其战略性比特币储备，并额外买入价值1000万美元的比特币。

此外，Steak 'n Shake还推出一项计划：每售出一款比特币主题汉堡，就向开源开发捐赠一笔小额资金。

在大型快餐连锁企业中，这类做法并不多见。Steak 'n Shake持续面向比特币社区展开营销，试图同时实现支付成本下降和品牌差异化。但其模式能否真正扩大，仍取决于消费者使用体验、税务处理难题，以及比特币支付占比能否同步提升。

因此，这一案例的意义不只是手续费下降本身，更在于比特币支付在餐饮场景中究竟能在多大程度上替代银行卡支付。要让其提出的“每年节省约600万美元”真正落地，前提仍是使用率持续提升。就目前来看，Steak 'n Shake更像是在同时验证成本效率与品牌策略的可行性。